101-1389 AVENUE VICTORIA
SAINT-LAMBERT, QUÉBEC, J4R 0A2
Omble Chevalier Sauvage Filet de Wapiti
Nos
Installations Culinaires
Notre installation moderne et innovante de Saint-Lambert, au Québec, s'efforce de fournir à ses clients la meilleure viande d'omble chevalier et de wapiti du monde.
Nous utilisons les pratiques les plus naturelles et durables pour assurer la meilleure qualité à nos clients et une expérience gustative intense.
Vous avez des questions ou des commentaires? Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir d'y répondre.
Notre
Omble Chevalier
Savourez cette grande délicatesse arctique.
Pêche sauvage, pêche durable dans les eaux les plus froides et les plus reculées du nord de l'Arctique canadien au Nunavut.
L'omble chevalier est semblable au saumon ou à la truite, mais a une saveur plus douce et plus délicate. Il a une chair fine et écaillée mais moyennement ferme avec une coloration variant du rose clair au rouge foncé.
Pour assurer la fraîcheur, les ombles chevaliers sont surgelés lorsqu'ils sont capturés pendant la récolte d'hiver et dans les six heures pendant la récolte d'été et restent congelés jusqu'à l'achat afin que la saveur et les huiles bénéfiques soient naturellement préservées.
Les ombles chevaliers sont récoltés en utilisant des méthodes durables avec un minimum de perturbations pour l'environnement et récoltés selon les quotas fixés par Pêches Océans Canada. Transformé dans une installation certifiée par l 'ACIA au Nunavut.
Notre
Wapiti
Savourez cette délicatesse savoureuse et saine.La viande de wapiti est maigre, tendre et est une délicieuse viande rouge pleine saveur avec une touche de douceur; sa saveur n'est pas giboyeuse. Il est faible en gras et en cholestérol, riche en protéines, en fer et en vitamine B. Nous fournissons uniquement la plus haute qualité, entièrement naturelle, sans hormones ni antibiotiques.
Les Elks bénéficient d'un environnement naturel confortable dans des enclos clôturés. Ils se trouvent sur des pâturages naturels pendant l'été et ont nourri des balles rondes locales de foin pendant l'hiver.
Récolté et transformé dans une installation certifiée par l 'ACIA en Alberta.
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